大地很美 1星
共回答了101个问题采纳率:99.9% 评论
主料:草鱼1条,
辅料:花生油适量,盐适量,花椒面适量,面粉适量,淀粉适量,青椒适量,红椒适量,鸡精少许,香油适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量。
1.准备草鱼一条,把鱼鳞鱼鳃,鱼内脏去除,并清洗干净。
2.把然后切成大块。.然后放葱,姜,花椒面,适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
3.锅中放适量花生油,油温到五六成热时,放入鱼块炸一下。
4.把鱼块炸至金黄捞出控油。
5.锅中留底油放葱姜,干辣椒,花椒,八角爆香。
6.然后把青椒红椒块,煸炒一下,再把鱼块放进去,放少许盐煸炒。
7.然后把青椒红椒块,煸炒一下,再把鱼块放进去,放少许盐煸炒。
8.翻炒均匀关火关,关火后放少许鸡精和香油。出锅装盘。
19小时前
我自卑 4星
共回答了455个问题 评论
1、原料:花鲢鱼一条,葱 姜 蒜 料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉 花椒粒,干红辣椒,醋,白糖,小葱,鸡精
2、去掉鱼头,就用鱼身,切成约1.5cm的块
3、葱姜洗净切好,干红辣椒用凉水泡泡捞起,大蒜去皮切成片,把鱼块放入盆中,加入葱花,姜丝,料酒,生抽,胡椒粉和盐,抓匀,腌制20分钟
4、将腌好的鱼块拌入生粉,抓匀,锅中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块
5、中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油
6、另起锅,倒入油,五成热时下入蒜片,姜丝,花椒和红干椒(嗜辣的可以将红干椒掰碎),小火炒至气味呛鼻加小葱
7、倒入鱼块,转大火,调入醋,糖,1/2茶匙生抽,翻炒收干汁后,翻炒匀,再加少许鸡精翻匀即可.
17小时前
哑铃响叮当 3星
共回答了324个问题 评论
食材换一换食材
草鱼块500g
干辣椒少许
姜丝少许
花椒适量
盐少许
食用油少许
味精少许
方法/步骤
1第一步,处理鱼块,将鱼块洗干净,切块。放入盆内,在撒上少许盐,胡椒,花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤,主要是去腥,入味,控水。让鱼肉入味的同时,肉更紧致。
2第二步,切好干辣椒,蒜瓣,葱段,姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。
3第三步,起锅,烧至5成热,加入姜片,蒜瓣,干辣椒,胡椒。小火爆香,再把调料铲出,放入鱼块进行煎。
4第四步,将鱼块煎至金黄,再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒,避免鱼块破裂。然后加入少量清水,料酒,生抽。
5最后,大火收汁后就可以起锅了,起锅后在撒上几片香菜,少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。
14小时前
共他热吻 3星
共回答了384个问题 评论
主料:
小黄鱼
辅料:
小米椒、酱油、面包糠、花椒、辣椒粉、生姜、大蒜、鸡蛋、面粉、食用油
川味麻辣鱼块的做法步骤:
1、首先将小米椒切碎、生姜切丝,大蒜去衣切碎,备用;
2、小黄鱼洗干净,去头尾,鱼切段,再吧骨肉进行分离,备用;
3、接下来腌制小黄鱼,放入大蒜,生姜,辣椒,酱油,抓拌均匀,腌制半小时;
4、把鸡蛋打碎搅拌,再加入适量面粉进行搅拌均匀,不需要加很多面粉,鸡蛋和面粉配成蛋粉水即可;
5、把腌制好的鱼放到调好的蛋粉水里,再把占有蛋粉水的鱼块,放到面包糠里包一圈,让面包糠把鱼块全部覆盖即可;
6、倒入适量食用油到锅里,将油烧至7-8成热,再把粘有面包糠的鱼块放入锅中小火慢炸,小黄鱼炸至金黄即可;
7、向锅中加入适量食用油,加入辣椒粉、花椒、蒜,不断翻炒,注意不要太大火,主要是制作辣椒油,待看过去油变得比较红色后,倒入炸好的小黄鱼,翻炒均匀,起锅,一道美味有嚼劲的麻辣小鱼块就好了。
6小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前3个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答