白菜炖酥肉的做法

主料：白菜200g、酥肉200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量

白菜炖酥肉

1

白菜切片。

2

葱花辣椒适量。

3

油热，放入调料。

4

再放入白菜。

5

放入水，放入酥肉。

6

炖至好，可以吃了。

用料

白菜 一小棵

大排 三块

油 小半锅

盐 适量

生抽 两勺

小米椒 1个

鸡蛋 一个

面粉 适量

做法：1、准备好所需食材

2、大排洗干净切成细条并加入盐调味

3、加入一勺生抽将肉腌制十五分钟

4、放入适量面粉，打入一个鸡蛋，将面糊和肉搅拌均匀

5、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉炸，炸至小酥肉两面金黄即可出锅

6、白菜切成小块并清洗干净

7、另起锅，锅内放油烧热放入白菜翻炒均匀，加入少许水后放入适量盐调味，加入东古一品鲜酱油提鲜

8、最后放入小酥肉等白菜软烂即可出锅

用料：

里脊肉 200g

胡椒粉、盐 适量

淀粉+面粉 适量

鸡蛋 1个

福建老酒 几滴

白糖 一小勺约10克

酥肉炖白菜的做法步骤:

步骤 1

里脊肉或五花肉都可，切成喜欢的块或条，滤干水分，加适量胡椒粉、面粉和淀粉混合，一个鸡蛋，白糖，搅匀，稀稠是挂住薄薄的面液即可，不放水用鸡蛋来调节，腌制15分钟。然后开始炸，这一步不是多么重要因为后面要炖，炸成金黄即可捞出。 小酥肉可一次多做些，冷冻保存。

步骤 2

下面开始炖的过程： 热油放蒜、姜、干辣椒、和一个八角煸炒片刻，倒入凉透的小酥肉，加适量生抽、老抽、蚝油、一小勺黄豆酱，炒两分钟，倒入适量水，上锅盖烧开然后炖五分钟，再下白菜，继续炖煮大概15分钟看软硬程度最后汤汁收到这种程度即可，调入盐和适量鸡粉出锅。