芝麻酱三鲜冒菜的做法

准备材料：芝麻酱 、火锅底料、小米椒、大葱、小葱、姜、蒜、土豆、藕、火腿肠、豆腐皮、莴笋、猪肉、淀粉、料酒、毛肚、大葱、香菜、豆瓣酱、金针菇、鸡精、盐、糖、花椒粉、生抽、香醋（也可以加自己喜欢荤素菜）

第一步：把藕和土豆切片，切好后放入水中浸泡。

第二步：豆腐皮切片；莴笋切片；猪肉切片，放碗中，加入半勺淀粉、一勺料酒，抓匀备用。

第三步：毛肚切片；大葱切段；姜切片；两小瓣蒜切片；把葱姜蒜装到一起。

第四步：香菜切段；小葱切葱花；蒜拍扁切末；小米椒切段。

第五步：锅中倒油，油热后倒入葱段、姜片和蒜片炒香（油多倒一些）。

第六步：炒出香味后加入1勺豆瓣酱、2小块火锅底料，炒出红油。

第七步：倒入适量清水，煮5分钟左右。

第八步：先放猪肉煮1分钟；随后把所有食材放入汤里煮熟。

第九步：食材煮熟后全部捞出放入碗中，把小米椒、蒜末和葱花。

第十步：在锅里剩下的汤中加入适量鸡精、半勺盐、1勺糖、1勺花椒粉、2勺生抽和2勺香醋，搅拌均匀，用大伙煮几分钟后倒入碗中，最后撒上香菜即可

方法一

步骤/方式一

将所有食材准备好

步骤/方式二

木耳泡发，淡水丸斜切成两半，土豆切片，蘑菇撕开。

步骤/方式三

锅中加适量水烧开，先放入海米，淡菜，半勺盐，煮5分钟。

步骤/方式四

先放入土豆煮2-3分钟，再放入淡水丸煮2分钟，再放入金针菇和蘑菇煮10分钟。

步骤/方式五

煮的同时将蒜切末，放入容器，并加入芝麻酱，香油，香醋，红油，半勺盐，麻油，鸡精，胡椒粉，适量凉白开水，搅拌均匀

步骤/方式六

锅里煮的差不多的时候，最后放入小白菜和木耳煮2分钟，将所有菜盛入调好的汁子中，均匀搅拌即可。

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方法二

步骤/方式一

把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

步骤/方式二

把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里

步骤/方式三

芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

步骤/方式四

烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

步骤/方式五

把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了

步骤/方式六

把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

步骤/方式七

加入香油，盐，味精等调料调味就可以了