不辣的酸菜豆腐鱼家常做法

准备食材：

草鱼一条、酸菜一包、豆腐3块、香菜1小把、葱一条、泡生姜一块、泡蒜一个。

调料：

盐、糖、蚝油、鱼露、菜籽油用料非常简单。

鱼我选择用的是草鱼，你们也可以用其它种类的鱼。把鱼斩杀清洗干净，将鱼分解：将草鱼厚身部分的鱼斜片成片（我尽量会吧鱼片片薄，后面做的时候会更入味);剔除鱼头、鱼尾、鱼排。泡生姜切成片，泡蒜也切成片，这里没有泡生姜的可以用普通的生姜。香菜洗净切成段。葱切成葱花

把豆腐切成2-3CM大小的，然后拿完用盐水侵泡豆腐，可以洗去豆腥味，让豆腐不容易在后面入锅不容易烂。

锅里放入少量的菜籽油4成热的时候放入准备好了的生姜大蒜，翻炒10秒左右的时间。

前面翻炒出有点酸味的时候再放入酸菜，炒到6.7分熟。

炒好后，加入开水，差不多适量就行，也不要太多了哦！盖上锅盖，等水开，你们觉得下一步是先放鱼呢？还是豆腐。

是先放鱼哦！水开后把鱼放入，煮个1分钟左右

鱼煮一分钟左右后，先拿勺子把锅里的油渍尧出来，这样吃起来才不会太油腻哦。再把调料放进去，盐一勺，蚝油一大勺可以再次提鲜，一小勺鱼露可以提味。然后在把豆腐轻轻的倒进，记得分均匀哦，在盖上锅盖开用中火熬煮10分钟左右。

煮的差不多后把我们准备好了的香菜、葱花、芹菜叶倒入，关火盖上锅盖蒸个10秒钟就大工告成了，最后拿个大碗盆端锅直接倒入就好了，如果这里用锅勺的话豆腐容易破损的哦。

材料：

300克鲜鱼片（如海鱼、草鱼等）

200克香干豆腐

100克酸菜

2颗蒜瓣，切碎

1小块姜，切碎

2汤匙食用油

1汤匙料酒

1汤匙生抽（酱油）

1/2茶匙白胡椒粉

1杯清水

适量葱花和香菜叶（装饰用）

做法：

准备工作：将酸菜切成小段，用温水洗净以去除多余的盐分。香干豆腐切成厚片备用。

热锅中加入食用油，将蒜末和姜末爆香。

加入酸菜翻炒片刻，再加入料酒炒匀。

倒入清水，盖上锅盖煮沸。

加入豆腐片，再加入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

煮沸后，加入鱼片，煮至鱼片熟透。

最后，撒上葱花和香菜叶进行装饰即可。

1. 是存在的。
2. 原因是因为有些人对辣食物不太耐受，所以可以选择不加辣椒或者辣椒的量较少，以达到不辣的口味。
同时，酸菜豆腐鱼是一道家常菜，可以根据个人口味和喜好进行调整。
3. 不辣的酸菜豆腐鱼的做法可以参考以下步骤：首先，将鱼片用盐和料酒腌制片刻，然后将酸菜洗净切碎备用。
接着，将豆腐切成块状。
在锅中加入适量的清水，将酸菜和豆腐放入煮沸，煮至豆腐变软。
最后，将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透即可。
根据个人口味，可以适量加入调料如盐、味精等。
这样做出来的酸菜豆腐鱼口感鲜美，不辣但仍然保持了酸菜的酸爽味道。

(1)、原料：鲫鱼1条，豆腐1块，酸菜300克，青泡椒、红泡椒各1个，鸡蛋1个（取蛋清） 。

(2)、调料：酱油、高汤、胡椒粉、植物油、精盐、绍酒、蒜、姜各适量 。

(3)、将鲫鱼宰杀后处理干净，斩下鱼头，剖开，剔取净鱼肉并切成片备用；将豆腐切成片；将蒜剥皮后，洗净，切片；将姜去皮后切片；酸菜洗净后，切成丝 。

(4)、将鱼片用精盐、姜片、料酒、鸡蛋清腌渍片刻，抓匀上浆后，放入五成热的油锅中滑至断生即可；在另一锅中放水烧热，将鱼头放入焯烫片刻捞出 。

(5)、在锅中放油烧热，加入姜片、蒜片爆香，接着放入酸菜丝炒匀，兑入高汤、胡椒粉、青泡椒、红泡椒、绍酒煮炖，待汤汁沸腾后，放入鱼头和鱼片 。

(6)、待汤汁再次沸腾后，加入豆腐片，一直炖至豆腐熟后放精盐调味即可 。

要做不辣的酸菜豆腐鱼，首先准备鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜等材料。

将鱼片用盐和料酒腌制片刻。

热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，加入酸菜翻炒片刻。

然后加入适量的清水，煮沸后放入豆腐和鱼片，煮至鱼熟透。

最后加入适量的酱油、盐和糖调味，煮开后关火，撒上葱花即可。这道家常菜口感酸爽，豆腐鱼嫩滑，不辣适合不喜欢辣的人食用。

炒酸菜时不要放辣椒，酸味出来后兑点开水下入豆腐，和鱼，放点盐，葱花，就行了