神起允浩 1星
共回答了110个问题采纳率:96.9% 评论
可以的。玉米淀粉主要是起凝结作用的,是能够代替白凉粉或吉利丁片的。做果冻你把原料熬制好后,加入玉米淀粉进行搅拌,然后凝结成形。一般果冻主要是水加果汁制成,加入白砂糖进行调味。放入玉米淀粉,进行一定时间的搅拌后,凝固成形就可以了。
9小时前
低頭淺笶 4星
共回答了494个问题 评论
当然可以。如果用玉米淀粉来做果冻的话,口感没有白凉粉或者吉利丁片的好。用玉米淀粉做果冻,做出来的有点像糕点状,口感比较绵滑,和白凉粉或者吉利丁片做出来的是比较爽滑。
锅里加入椰奶和白糖煮沸,然后加入适量的玉米淀粉水,搅拌成黏糊状,放入容器中,变凉凝固后会变成奶糕,比较绵软。
7小时前
烟花滴美感 3星
共回答了383个问题 评论
可以的。
玉米淀粉与吉利丁的主要原料与用途:
一、玉米淀粉与吉利丁的主要原料
1、玉米淀粉的主要原料为玉米
2、吉利丁的主要原料为蛋白质。
二、玉米淀粉与吉利丁的用途:
1、玉米淀粉主要用于制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、以及应用于医药、食品加工、啤酒造纸、造纸等。
2、吉利丁是一种凝固剂,主要用在果冻,布丁,芭芭露,意式奶酪,慕斯蛋糕等的制作中
4小时前
禽不自禁 4星
共回答了498个问题 评论
我觉得玉米淀粉不可以代替白凉粉。
因为两者的性质不同,玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序,制成白色微带淡黄色的粉末;白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。
所以家里要做好吃的还是提前在网上查一下需要什么天提前准备好
1小时前
习气寂寞 3星
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做果冻可以用吉利丁片代替白凉粉,但是不能用玉米定粉来代替。
24小时前
回答问题
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