鲜地瓜怎么酱正宗做法

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准备材料

调料:白菌 25克盐 100克辣椒(红、尖、干) 150克赤砂糖 25克白酒 25克甜面酱 1200克各适量

制作方法

1.选鲜嫩地瓜去茎，须和皮，剖成两半，入清水退掉浆汁，捞起沥干。

2.将干红辣椒，红糖，白菌，白酒，食盐兑入老盐水中，调匀后装坛，放入地瓜，盖上坛盖，保持坛沿水，腌15天。

3.倒掉坛中盐水，沥干地瓜后再放入，倒入甜面酱，盖严，1周即可。

21小时前

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