白蒿怎么择

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作为野菜，白蒿是嫩苗时采收

每年春天，“草色遥看近却无”的时期，农村田野里的白蒿（茵陈蒿）也会开始慢慢露出头了。它还是蛮好认的，它的叶片两面会覆盖着一层灰黄色或棕黄色的毛，打眼一看，白绒绒的。

白蒿营养丰富，又可作中药材，清热利湿，保健功能强，如今大多数人对养生很讲究，因此会喜欢这种野菜。

白蒿（茵陈蒿）幼苗作为野菜食用，在我国历史悠久了。

&《本草纲目》中记载有“茵陈，昔人多莳为蔬”。幼嫩叶可食。3-4月采嫩苗，人沸水中焯透，清水漂洗后可凉拌，炒食，也可炸食，做粥及菜米团、炒茶等。白蒿除了可以食用之外，还可以晒干后入药，治湿热黄疸、保肝功效显著。作为中药，它的采摘时间就有异议了。

一种说法是三月早春采摘，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，这句农村俗语充分说明了它的采摘时间。一般是以幼苗为主，做出的药草绵软、灰绿、香气浓郁。

但是随着科学技术的发展，人们对于它的有效成分进行检测之后发现，茵陈的有效成分，是随着植株的成熟而增加的。

白蒿（茵陈蒿）的主要成分是茵陈挥发油、蒿属香豆素等物质，实验发现，这些白蒿植株里的这些功用成分，一般在6-10月份相对更高些。

因此，白蒿作为中药，可以早春采摘，也可以在夏秋季采摘。

15小时前

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白蒿是一种中草药，生长出来的嫩芽可以食用。掐白蒿的芽尖。

13小时前

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