蟹黄鱼的正宗做法

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主料：黄鱼250克,蟹黄50克

辅料：鸡蛋清60克

调料：料酒10克,盐3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克

做法：

1. 将黄鱼肉剁成茸，加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀备用

2. 蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀

3. 将蟹黄捏成小丸子，外面裹上鱼肉糊，制成鸡蛋形

4. 炒锅添水烧开，下入鸡蛋，煮熟后加精盐，用水淀粉勾薄芡即可。

13小时前

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