上海妈妈肉片炒芹菜做法

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用料:芹菜 500克，猪肉 200克，花生油 50克，花椒 5克，盐适量，生抽 10克，味精 2克，葱少许，姜 3片，红椒 1个

做法步骤:

1、准备好食材，芹菜摘洗干净。

2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。

3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。

4、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。

5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后

6、放入葱姜丝爆出香味。

7、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。

8、看见翻炒的猪肉条段生变色时。

9、加入生抽进行调色。

10、加入适量的盐。

11、大火继续进行翻炒片刻。

12、这个时候加入提前焯水的芹菜。

13、用大火继续翻炒片刻后。

14、加入切丝的红椒。

15、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精。

16、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。

2小时前

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一：先把五花肉切成肉片，洗凈后用生粉，蛋清，加点料酒腌制一会，即上浆。芹菜洗淨功成小段别大于2公分。二：锅烧热加油，把肉片划散断生放碗中备用。三：锅里略加油把芹菜用大火翻炒加一点水，芹菜断生倒入肉片大火翻炒加点盐，鸡粉。即可起锅装盆。

1小时前

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