秋梨膏棒棒糖怎么做才能凝固

禾子爱度娘 4个月前已收到2个回答举报

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用麦芽糖做出来的棒棒糖不仅方便凝固，可以减少放入冰箱的时间，还可以防止在刚开放入冰箱的时候，棒棒糖变形，流在冰箱里面。

梨4个，冰糖300克，麦芽糖100克

1.准备4个梨，最好是选水分大的梨，将梨去皮。

2.将去皮的梨用擦丝器擦成细丝或者是蓉，也可以使用破壁机打成汁。

3.擦好的梨蓉备用。

4.用一块纱布将梨汁过滤出来，过滤出大概500克梨汁。

5.准备好过滤好的500克梨汁，300克冰糖和100克麦芽糖。

6.将梨汁中放入冰糖和麦芽糖，放到火上煮开。多搅动让冰糖快速融化。

7.梨汁沸腾后转中小火慢慢熬，熬至梨汁泡沫变得细腻，说明水分快蒸发完了。

8.泡沫细腻之后，可以开始不断试糖的状态。用筷子蘸一点立刻放入冷水中，如果能凝固变硬，咬起来嘎嘣脆就可以了。

21小时前

共回答了409个问题评论

秋梨膏加冰糖，冰糖在小平锅里化开，加入秋梨膏，然后放个棒子，放凉，就凝固了。

19小时前

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