火爪怎么炖好吃又香

食材：火爪300克、豆腐串4串、鸡蛋4只；桂皮、香叶、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黄豆酱、生抽、盐、糖、鸡精各适量。

制作过程

1、火爪放入水中冲洗干净，浸泡15分钟出血水备用。

2、准备4个鸡蛋，若干豆腐串，一些糖色，姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒适量。

3、锅中适量的油，放入各种干料，中小火炒出香味。

4、火爪倒入锅中，中火慢慢的翻炒，将猪蹄的表面炒得略微有些焦黄。

5、加入2大勺黄豆酱，3勺生抽，中火翻炒均匀出香味。

6、炒得差不多出酱香味的时候，加入适量的糖色继续翻炒均匀，也可加入少量的老抽调色。

7、将炒好的火爪倒入高压锅中，加入没过猪蹄的热水，加入适量的盐、糖和鸡精，加入煮熟的鸡蛋，泡过水的豆腐皮。

8、中小火高压焖煮半个小时，打开锅盖后大火收汁，即可出锅。

金华火腿火爪砍块，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片

步骤2

排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿爪也过下沸水沥干

步骤3

处理过的排骨，火腿爪，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅3小时煲汤键

步骤4

约1.5小时后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋

步骤5

接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色

1准备好洗干净的若干鸡爪；

2烧好一锅热水，下鸡爪及少量的姜，焯水两分钟后捞出鸡爪；

3加热锅后放入油、葱、姜、蒜、八角，炒出香味后放入鸡爪，分别加入盐、鸡精，翻炒后放入生抽、耗油、料酒，再翻炒几下后放入醋；

4将提前烧好的开水适量加入锅内，并放入香叶、桂皮、陈皮、花椒等，盖上盖子开始中小火炖鸡爪；

5大约15分钟之后，待汤汁越来浓时，大火收汁；

6最后盛出鸡爪，又香又烂的炖鸡爪就做好了。