毛蛤蜊的做法

食材准备：毛蛤蜊 适量 、 姜 1小段 、 蒜头 3瓣 、 香葱 2根 、 料酒 少许 、 食用油 适量 、 特鲜酱油 适量

做法步骤：

       1、准备好所有材料。姜去皮切丝，蒜头切片，香葱与香菜切段。

       2、新鲜的毛蛤蜊肉，直接用水清水清洗干净，

      3、首先给蛤蜊肉焯一下水，然后捞出沥干备用。

     4、适量油爆香姜丝与蒜片。为了避免蛤蜊过于寒凉，炒的时候放一些姜丝，既能去腥提鲜也能中和寒性。

       5、倒入蛤蜊翻炒。

       6、倒少许料酒去腥，翻炒片刻。               7、放入香葱与香菜翻炒，适量特鲜酱油调味。注意: 不要用普通的酱油。要用特鲜酱油才能配得上蛤蜊的鲜。

     8、翻炒均匀即可出锅。

毛蛤蜊300克，姜一块，菠菜一把，蒜一个，米醋适量，盐适量，味精适量，香油少许，

制作过程

第1步，毛蛤蜊清洗干净备用

第2步，姜切片之后切末加入米醋调成姜汁

第3步，锅中加入水，下入毛蛤蜊。待水温升至冒热气也就是在，50度到60度，捞出

第4，将毛蛤蜊，取肉。放入矿泉水中清洗备用

第5步，菠菜洗干净之后切成段，锅内放入清水烧开，进行焯水

第6步，将焯好水的菠菜放入冰水或者矿泉水中过凉

第7步，大蒜捣成蒜泥备用

第8步将过凉的菠菜，水分攥干，毛蛤蜊，肉水分攥干，放到一起，放入蒜泥，加入味极鲜米醋，盐，味精，香油少许，拌匀即可。

、食材：毛蛤3斤，姜，蒜，醋，各适量。

2、首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净。

3、锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。

4、再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。

5、将姜切片，大蒜去皮，放入捣臼中捣碎，加入香醋，调成汁。

6、将毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。

主料：

毛蛤500克

辅料：

生姜少许，香葱少许

配料：

咸盐少许

做法：

1. 毛蛤一斤。

2. 用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。

3. 清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。

4. 待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。

5. 再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。

主料：毛蛤1000克

辅料：姜、醋、料酒、盐、蚝油、香油。具体步骤第一步：买来的毛蛤用清水清洗干净，放入盆中倒入适量盐，滴几滴香油，浸泡两三个小时，中间记得换水，目的就是清除毛蛤内脏的泥沙。第二步：毛蛤浸泡好后，凉水下锅，水加至毛蛤一半的量就可以，开中火煮。第三步：在煮毛蛤的同时，调姜汁，盘中加入姜末，醋，蚝油搅匀即可。第四步：煮开后，继续煮两三分钟，毛蛤就会熟透，千万别煮过了，煮过了，会咬不动哦。第五步：做完以上步骤后，就可以上桌了。

主料

毛蛤 ：2斤

辅料

姜 ：适量

具体步骤

第一步

1.把毛蛤清洗干净

第二步

2.锅底加入一些热水，把毛蛤放到笼屉

第三步

3.毛蛤开口即可

第四步

4.蒸毛蛤的同时，我们配一些沾汁（米醋、味极鲜、香油），自然少不了，姜沫

第五步

5.可以上桌

材料；毛蛤蜊肉、面粉、西红柿、青菜丝、水发木耳、香菜末、鸡蛋、葱末、姜末、盐、胡椒粉、香油、色拉油、高汤。

1. 将面粉洒上水，搓成面疙瘩；西红柿洗净，去皮后切丁；木耳放入沸水中焯烫一下，切成细丝；活蛤蜊洗净，下入沸水中煮至开口，捞出后剥出蛤仁，再用原汤洗净，浸泡备用。

2. 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入西红柿丁略炒，然后加入高汤，蛤蜊原汤、木耳丝、青菜丝烧开，再下入面粉疙瘩搅匀并煮至熟透，然后淋入鸡蛋液搅开，放入个蛤蜊仁、盐、胡椒粉、姜末，撒入香菜末，淋入香油，出锅装碗即可。

1、毛蛤蜊提前吐好沙，揉搓冲洗干净。

2、把大蒜、姜切沫，小米椒切小段。

3、调酱汁：取一小碗，加切好的小米椒、蒜沫、姜沫，放1勺耗油、料酒、凉开水、白糖，半勺味极鲜。

4、烧开一锅水，加入洗好的毛蛤蜊煮至全部开口（家里有小朋友，故意煮的老一些）立刻捞出。

5、煮好的毛蛤蜊去半边壳，摆盘。

6、酱汁淋在毛蛤蜊上，撒上白胡椒。

7、锅内加适量的植物油烧至冒烟，淋上热油就好了。

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；

　　2、锅内添多水，烧开；

　　3、下入毛蛤蜊大火煮；

　　4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；

　　5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；

　　6、浇上自制的姜汁即可食用。

　　7、自制姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。