腊鸭腐竹煲的做法

主料：腊鸭400克、腐竹150克

调料：葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升、清水600毫升

腐竹焖腊鸭的正宗做法

1. 腐竹掰段，泡发至软，腊鸭清洗干净，斩大块

2. 锅内倒入花生油，放入葱段、蒜瓣、姜片爆香，放入放入鸭块、腐竹翻炒2分钟，再放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及清水

3、盖上锅盖，闷煮1小时，将锅内食材搅拌均匀后，挑出葱姜调味料，将所有食材盛入盘中，摆盘即可上桌

食材用料：腊鸭 半只 、腐竹 150克、 胡萝卜 1根 、 红辣椒 3个 、 洋葱 1个 、 香菜 适量 、 大蒜 5瓣 、 姜 2片 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 福临门花生油 适量

做法步骤

步骤1/9

准备好所有食材

步骤2/9

把食材都切成适合的大小

步骤3/9

腊鸭冷水下锅，焯水备用

步骤4/9

热锅放油

步骤5/9

姜蒜、洋葱和辣椒下锅爆香

步骤6/9

下入胡萝卜、腐竹和腊鸭炒香，从锅边淋入酱油和蚝油，炒香

步骤7/9

加入适量清水炖煮一会，起锅加上香菜即可

步骤8/9

砂锅热上

步骤9/9

完成出锅

主料：鸭肉500克，腐竹2条

辅料：青椒1个，姜片3片，油15克，酱油5克，豆豉8克，蒜头2粒

步骤1

热油锅，放入豆豉蒜蓉爆香，倒入鸭肉放入酱油盐翻炒均匀

步骤2

接着倒入青椒腐竹翻炒均匀

步骤3

加入没过鸭肉的水，加盖焖二十分钟即可出锅

鸭肉斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。

热锅放香料、姜片、蒜头炒香。

放入鸭炒至出油。

加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。

加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。

加入蒜叶、滴入香油并盖好盖即可上桌。