佐手笾 3星
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1、用料:面粉250g,水适量,盐适量,西红柿2个,鸡蛋2个,胡萝卜半根,土豆1个,青菜200克,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量,香菜50克。
2、具体步骤
步骤1、将面团食材混合在一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;
步骤2、西红柿洗净切成块状,土豆洗净去皮切成小块,胡萝卜洗净去皮切成小块,姜切丝,葱和香菜切碎,鸡蛋加入一点点盐打散;
步骤3、起锅烧油倒入鸡蛋液翻炒成块盛出备用;
步骤4、起锅烧油放入姜丝和葱碎爆香;放入胡萝卜,西红柿,土豆拉翻炒片刻,加水烧开。
步骤5、起锅烧水,将面团取出,擀成了3毫米厚的大面片;然后用刀子划成2厘米宽的长条
步骤6、左手捏住面条的一头,右手姆指、十指种中指捏着面条,将这头揪下大约2、3厘米大的块状扔进锅里,直至所有面条揪面完为止。
步骤7、再倒入炒熟的鸡蛋,加入少许胡椒粉、盐、鸡精,最后淋上香油,撒上少许香菜就可以了。
17小时前
难以入睡 2星
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羊肉揪面片
西北民族特色美食
原料:面粉、羊肉、干香菇、黄花菜、木耳、冻豆腐丁、蒜苔、韭菜、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜丝、辣椒糉。
做法步骤:
第1步、羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。
第2步、蒜苔洗净切段备用。
第3步、炒锅放油烧热,放入羊肉炒干水分。
第4步、放入姜丝炒香,放入香菇、豆腐翻炒均匀。
第5步、放入黄花、木耳翻炒均匀,放辣椒粉炒出红油。
第6步、放适量生抽炒至变色。
第7步、放盐调味。
第8步、加入足量开水,小火将羊肉炖熟。
第9步、放入蒜苔、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。
第10步、面粉提前和成光滑的面团,反复醒揉。
第11步、擀成稍厚的薄片。
第12步、切成宽条。
第13步、揪成指甲盖大小的面片,直接揪入锅中。
第14步、待面片煮熟,放入韭菜,煮至断生即可。
第15步、成品。
8小时前
八逛别鸡 3星
共回答了333个问题 评论
主料
羊肉50克
辅料
土豆半块、韭菜5根、西红柿1个、番茄酱1勺、葱1段、姜1片、蒜2瓣、辣椒面1勺、盐少许、老抽适量、醋适量、五香粉适量。
步骤:
1、材料准备齐全。
2、放入肥羊油炸香,炸干(羊肉面羊油稍多一点面香)。
3、放入瘦羊肉炒出水分。
4、倒入葱姜蒜翻炒爆香,在放入辣椒面,上色。
5、喷醋翻炒可稍多放点,后到老抽上色,倒入土豆丁、五香粉、盐爆炒。
6、放西红柿及番茄酱翻炒,如果你觉得颜色够亮也可以不用放番茄酱。
7、到少量水稳火炖,土豆丁稍烂后,打入适当水准备下面。
8、面团赶出切成条。
9、直接揪面片如滚烫的羊肉臊子汤内。
10、大火煮面,基本揪完小揪面煮两分钟后放入韭菜烫熟,出锅盛完。
8小时前
你骗不到我 1星
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羊肉汤面
材料:面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将熟羊肉放在案板上切成片,待用;
2、锅置火上,加入一些清水煮开;
3、随后,下入面条煮开,煮上3——4分钟;
4、接着,合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;
5、然后,加适量的生抽、盐、鸡精,调味翻匀;
6、最后,盛出装入碗中,搁入葱花,即成。
2
葱香羊肉面
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用,大葱切成段;
3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香,然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;
5、添入适量汤水烧开,将切面表面的防粘生粉冲掉;
6、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;
7、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟;
8、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可 。
21小时前
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