银耳汤是冷水下锅后直接加白糖

堕落路西菲 3个月前 已收到2个回答 举报
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低聲痛訴 2星

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银耳汤可以在熬好以后再加白糖，白糖在熬制过程中，虽然不会被破坏，但能影响到银耳汤的浓度，有可能因为沉淀导致糊锅。银耳汤通常要熬煮数小时后，口感才比较好，如果过早放白糖，容易影响口感，建议在熬好以后再放白糖，那样口感会更好一些。

1小时前

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流云飞瀑 1星

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1、首先我们需要提前将银耳泡发，泡发银耳一定要用凉水，冬天也可以用温水，但是千万不能用热水，2、泡发好的银耳去掉黄色根蒂部分，撕成小朵，撕的越小越好，这样银耳和水的接触面积大，就更容易出胶，然后将银耳冷水下锅。

会3、先大火烧开，然后小火慢炖半小时，想放什么配料，这时候放就可以了，熬煮至银耳出胶之后放入适量的白糖，熬煮至汤汁浓稠即可关火，关火之后焖半个小时再出锅，这样银耳汤就熬好了。

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