猪肉鲜丸做法

以下是制作猪肉鲜丸的基本做法：

材料：

- 400克猪肉绞肉

- 100克虾仁（可选）

- 2汤匙葱花

- 2汤匙姜末

- 2汤匙蒜末

- 2汤匙淀粉

- 1个鸡蛋

- 2汤匙生抽酱油

- 1茶匙盐

- ½茶匙胡椒粉

- 适量清水

- 适量生粉（可选）

步骤：

1. 将猪肉绞肉和虾仁放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、淀粉、鸡蛋、生抽酱油、盐和胡椒粉。用筷子或手搅拌均匀，直至肉质变得粘稠。

2. 如果觉得肉馅太稀，可以适量加入生粉来增加粘稠度。

3. 将肉馅用手掌握成小块，放入开水中煮熟。当鲜丸开始浮起时，继续煮1-2分钟，直到鲜丸完全熟透。

4. 捞出鲜丸，放入清水中漂洗一下，以去除表面的淀粉。

5. 可以将煮熟的鲜丸沥干水分，并加入自己喜欢的汤、炒菜等食材中烹饪，或用来制作火锅。

温馨提示：

- 鲜丸的大小可以根据个人喜好来调整。一般来说，鲜丸越小，煮熟的时间越短，所以可以根据个人口感来选择大小。

- 如果喜欢更多口感和层次，可以在肉馅中加入一些蔬菜丁、香菇末或其他调料。

- 如果不喜欢虾的味道，可以省略虾仁，只使用猪肉绞肉制作鲜丸。

材料

猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精

做法

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

5.倒入馒头屑

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可