白吊瓜的做法

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吊瓜饺子的具体做法如下：　　主料：南瓜1个；面粉600克；　　辅料：韭菜120克；猪肉200克　　调料：色拉油适量；食盐2克；姜1茶匙；料酒1茶匙；生抽1汤匙；香油1茶匙；水280克；小葱1根；胡椒粉1/2茶匙。　　具体做法：　　1.面粉，盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团，覆盖松弛　　2.猪肉剁成馅儿，加入姜末，料酒，生抽，胡椒粉（还可以加适量五香粉），一点点倒入适量水，拌匀至细滑不干涩，加入1.5汤匙油，拌匀，腌制20分钟　　3.吊瓜切开，去瓤籽，去皮，擦成丝，用纱布攥掉水分，不要挤太干，再将吊瓜丝切碎　　4.韭菜择洗干净，切碎。小葱切碎　　5.将吊瓜，韭菜和葱碎倒入肉馅儿中，调入盐，剩下的油和香油，拌匀成饺子馅儿　　6.将面团揉成长条，分切成若干个小剂子，整圆按扁，擀成饺子皮　　7.包入馅儿，挤成饺子形状。依次包完所有　　8.锅中烧开足量的水，下入饺子，待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮，再开锅后再浇一碗，总共浇三小碗水，最后饺子鼓起即可捞出.

8小时前

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