罗森菠菜蛋糕的做法

主料

鸡蛋2个，

低粉50g，

白糖40g，

玉米油20g，

牛奶20g，

辅料：

菠菜泥15g

做法步骤

1.

菠菜焯水后放入破壁机打成泥备用。

2.

鸡蛋加白糖放入打蛋盆。

3.

用打蛋器中速打发到鸡蛋体积蓬大，蛋液滴落不容易散开即可。

4.

玉米油加牛奶混合在一起。

5.

混合至乳化。

6.

筛入低粉至鸡蛋里面。

7.

手法快速且轻盈的切拌均匀

8.

顺着刮刀倒入牛奶玉米油混合物。

9.

同样是切拌的手法拌均匀。

10.

加入菠菜泥，再次拌均匀。

11.

模具抹少许油。

12.

倒入模具。

13.

烤箱预热150℃15到18分钟即可。

原料：

山鸡蛋4个（或普通鸡蛋3个）、绵白糖25-30G（根据个人口味添减）、橄榄油40ML、低筋面粉60G、菠菜泥80G、柠檬汁几滴。

做法：

1、鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，菠菜入滚开水烫软打碎成泥；

2、蛋黄打散加油拌匀，加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀；

3、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发；

4、1/3蛋白拌入面糊里至均匀；

5、将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，倒入铺好油纸的烤盘里。烤箱预热175度，20-25分钟（视自家烤箱威力适度调整时间，以烤熟为目的），取出后倒扣撕下油纸，晾凉后切成适合的小块。

用料：菠菜 1把，鸡蛋 4个，温水 40g

精盐酱油或生抽酱油 适量

做法步骤

       1、准备一把嫩嫩的菠菜和4个鸡蛋；

       2、锅里烧开水，把菠菜放进去焯30秒后捞出放在一边散热

       3、把鸡蛋放进一个大碗里，加上40g温水，搅拌均匀；

       4、搅拌成细腻均匀的蛋液，放在一边备用；

       5、把焯过的菠菜切碎，如果是孩子吃，可以切得再碎一点；

       6、把切碎的菠菜放在蛋液里，搅拌均匀；

       7、蒸锅烧开水，放上蒸屉。取一个耐高温的容器，内壁抹油可以帮助防沾，把菠菜鸡蛋液倒进去；

       8、容器表面倒扣一个盘子，或者蒙上一层耐高温的保鲜膜，盖上锅盖，蒸20-25分钟；

        9、关火后焖3-5分钟再打开， 菠菜蛋糕就做好了；

       10、因为容器里抹了油，蒸好的菠菜蛋糕很轻松就取出来了

       11、切成小块即可摆盘；

       12、再倒入一点低盐酱油，因为我是给孩子吃的，所以调味料用得少，食材烹饪过程中没有放调味料，只需要这时候放一些可以提味增鲜的酱油就可以了。