东北猪尾巴的做法

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用料

猪尾巴 650g

冰糖 25g

生抽 2匙

老抽 2滴

料酒 5g

葱 1根

姜 2片

八角 1个

干辣椒 3个

香叶 2片

花椒 20粒

精盐 1.5盐勺

鸡精 1盐勺

十三香 1盐勺

水 适量

装饰:

葱末 适量

白芝麻 适量

红烧猪尾巴的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)

步骤 3

猪尾巴洗净,切段去毛备用~ 锅内放适量清水,放入猪尾巴~ 水开后焯水5分钟,撇去浮末~ 捞出备用~

步骤 4

锅内倒适量油放入冰糖,转小火~ 借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)~ 小火熬制糖融化(浅琥珀色,一定不要熬糊,要不然就苦啦)~ 放入猪尾巴,翻匀上色~

步骤 5

加入清水(一次性加足炖至时间长)~ 放入生抽,老抽,料酒,葱姜八角干辣椒香叶花椒,精盐鸡精十三香~ 盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时~ 收汤汁软烂翻匀即可~

步骤 6

盛出装盘~

步骤 7

撒上葱末和白芝麻点缀~

步骤 8

只能说“不要太好吃”

6小时前

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