东北猪尾巴的做法

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用料

猪尾巴 650g

冰糖 25g

生抽 2匙

老抽 2滴

料酒 5g

葱 1根

姜 2片

八角 1个

干辣椒 3个

香叶 2片

花椒 20粒

精盐 1.5盐勺

鸡精 1盐勺

十三香 1盐勺

水适量

装饰:

葱末适量

白芝麻适量

红烧猪尾巴的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)

步骤 3

猪尾巴洗净，切段去毛备用～锅内放适量清水，放入猪尾巴～水开后焯水5分钟，撇去浮末～捞出备用～

步骤 4

锅内倒适量油放入冰糖，转小火～借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)～小火熬制糖融化(浅琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦啦)～放入猪尾巴，翻匀上色～

步骤 5

加入清水(一次性加足炖至时间长)～放入生抽，老抽，料酒，葱姜八角干辣椒香叶花椒，精盐鸡精十三香～盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时～收汤汁软烂翻匀即可～

步骤 6

盛出装盘～

步骤 7

撒上葱末和白芝麻点缀～

步骤 8

只能说“不要太好吃”

6小时前

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