家常猪扒正宗做法

食材清单

此菜谱两人份 210g 、 猪扒 4块 、 小葱 1根 、 橄榄油 少许 、 老抽 半茶匙 、 大蒜 2瓣 、 盐 1/3茶匙 、 黑胡椒碎 1/3茶匙 、 生抽 半茶匙 、 花椒颗粒 少许 、 干碟蘸料（可省） 少许

烹饪步骤

步骤1/9

将猪扒洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。将配料表中的调味料按照说明的量加入猪扒中

步骤2/9

如果喜欢吃辣的，可以倒入1/4袋的干碟蘸料，味道也超好的哦！

步骤3/9

戴上一次性手套，将调味料和猪扒抓拌抓拌，使每块猪扒吸收料汁

步骤4/9

用密封袋将调好味的猪扒装好，静置10-15分钟

步骤5/9

将小葱切段，不用切得很碎哦！蒜瓣切成片儿。

步骤6/9

锅中倒入少许橄榄油

步骤7/9

葱蒜炒出香味后将猪扒一块一块平铺放入锅中

步骤8/9

一面煎至半熟，稍有上色后翻面煎，全程中小火煎，一面煎两分钟左右翻另一面煎两分钟，之后再反复一次差不多就好了。全程6-8分钟煎好！

最后一步

出锅啦！煎出来的猪扒很嫩，也很入味哦！两块都不够吃，哈哈

食材明细：猪里脊500克，鸡蛋1个，葱姜蒜少许，食用油50克，盐5克，鸡精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克。

原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精

做法：

1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背均匀敲打猪排；

2、将适当的盐、鸡精、黑胡椒均匀的涂抹在猪排两侧，腌制10分钟左右；

3、鸡蛋放入碗中打散，面包糠、生粉放入盘中，备用；

4、取一块猪排先沾满生粉，然后裹一层鸡蛋，最后均匀沾满面包糠；

5、在锅中放入足量的油，待油烧到六成热的时候放入猪排，炸至猪排两面金黄，就可以捞出食用

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

用料

猪扒一份

鸡蛋4个

面包糠适量

孜然粉适量

油适量

做法

1/11我买了超市腌好的猪扒，省事

2/11鸡蛋打散

3/11猪扒裹上蛋液

4/11面包糠倒出适量

5/11把粘了蛋液的猪扒均匀的裹上面包糠

6/11再粘下蛋液

7/11再裹上面包糠，直到厚度自己满意为止，然后放盘里放15分钟左右。

8/11起油锅

9/11油7分热时放入猪扒

10/11煎至金黄色捞出

11/11加上孜然粉，即可上桌食用了