冻鸡腿可以煮汤吗怎么做呢

甜软野妹 1个月前已收到2个回答举报

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可以的，可以解冻后做成茶树菇鸡腿汤。具体做法如下：；

主料：鸡腿4个；

辅料：小葱1把、盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、茶树菇50g；

1、冷冻的鸡腿解冻后洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净。

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2、姜切片，小葱挽结。

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3、砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。

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4、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。；

5、可以开吃啦。

12小时前

共回答了360个问题评论

冰冻的鸡可以煲汤.很多人都认为杀活鸡炖汤，才可以炖出的鸡汤味道最鲜美。其实这是错误的，我们应该将鸡在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。

煲制鸡汤的几个窍门：

1、把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸；

2、清理干净鸡身上的一些部位，比如趾甲、内脏和鸡屁股；

3、用淘米水浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；

4、先焯再冰。先把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，然后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实；

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味；

6、二次撇沫，这样鸡汤会更加清澈。然后小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发；

7、关火前5分钟再加盐，防止鸡肉的蛋白质凝固。

11小时前

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