广州瘦肉水正宗做法

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主料：春笋1个，玉米1根，胡萝卜1根，瘦肉200g

辅料：姜2片，盐适量

做法：

1.准备好材料

2.瘦肉切块，焯水

3.玉米切段；胡萝卜去皮切块

4.春笋洗净切块

5.将春笋焯水后捞出

6.所有材料一起下锅，加足量水烧开后撇去浮沫，转小火煲1个小时

7.最后加盐调味就可以喝了

1小时前

共回答了289个问题评论

1、先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。

2、接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。

3、然后把瘦肉放在炖盅里，再放姜和陈皮，倒入山泉水，浸泡两小时左右，让肉中的营养物质释放出来，溶于水中。

4、最后蒸锅放清水大火烧开，再放入炖盅，隔水炖2~3小时，出锅前撒入适量盐即可。

21小时前

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