柚子不甿 2星
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原料:新鲜石斑鱼一条,葱,姜,盐,芝麻油,蒸鱼酱油,花生油
制作方法:
1、石斑鱼宰杀,去鳞,去内脏,去鳃,清洗干净,鱼身两边间隔3CM用刀划均匀开口子便于入味,放入盘中用盐,葱姜腌制15分钟
2、锅里加水,大火烧开,将石斑鱼放入锅中用大火蒸10分钟左右,待到鱼刚好蒸熟,即可端起鱼,挑去姜葱段,倒去多余的鱼汁,均匀地加入少许蒸鱼酱油,放入姜葱丝,芝麻油少许
3、锅中加入50克左右的花生油,烧热,然后均匀地淋在鱼身上,清蒸石斑鱼就做好了
16小时前
互不信任 2星
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材料:
葱姜蒜各20g,石斑鱼一条,盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙,生粉2勺。
做法:
1、将石斑鱼处理干净,如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后,加入2勺生粉和少许盐拌匀,让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎,热锅入油,加入部分姜蒜翻炒出香味,把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好,加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水,稍微煮两分钟,生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅,让水煮成比较浓的汤汁即可,起锅前加入葱段翻炒均匀即可。
14小时前
多少爱 4星
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食材:
石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺
第一步:石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用
第二步:锅内放适量油,烧至九成熟,下腌制好的石斑鱼
第三步:文火煎至两面金黄,接着放入上述所有调料,并加入适量清水,焖煮一会儿入味
第四步:待汤汁收干之际,加少许盐调味,盛出装盘,撒上葱花即可
11小时前
长衫断忆 1星
共回答了118个问题 评论
(1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
(2)用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
7小时前
我很挫 4星
共回答了425个问题 评论
清蒸石斑鱼,把鱼收拾了,打花刀,鱼用酱油雨露腌一下,鱼肚子里放葱椒蒜,鱼盘和鱼中间用俩根筷子避免粘盘上,放蒸锅里开锅蒸15分钟,把鱼肚子里的葱姜蒜拿出来,鱼上浇雨露酱油,葱丝,热锅烧油泚鱼。清蒸鱼就做好了
2小时前
我唱东风破 3星
共回答了36个问题 评论
清理干净,准备黄酒腌制一下,热油下锅炒一个冰糖,放入腌制鱼,再放入香油生抽耗油,一点清水炖30分钟大火收汁即可放香菜
24小时前
回答问题
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