香煎金鲳鱼怎么做

食材用料

金鲳鱼450克，姜10克，葱适量，食用油适量，酱油适量，盐适量

做法步骤：

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准备好食材：金鲳鱼、姜、葱。（从超市买的鱼，已经让他们杀干净了）

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把鱼清洗干净内肚，表皮上浅浅的划几刀，沥干表面水分。

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姜去皮，切成片。

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葱洗干净，葱白葱绿切好分开放。

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不粘锅里放入食用油，加入姜片，小火加热。

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油热后，加入金鲳鱼，中火煎。

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大概三分钟左右翻下面，煎另一面。来回几次，煎到表皮浅黄时候，表层更香。

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放入葱白，加入适量的生抽。

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加入少量的水，盖上盖子，焖2分钟左右。

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起锅前加入葱绿部分，加少许的盐调味。

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鲜香的煎金鲳鱼就做好了，趁热开吃咯。

1、食材：金鲳鱼500克，姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，盐6克。

2、金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。

3、锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去。

4、中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底，使鱼各部分均匀地沾上油。

5、慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。

6、等鱼煎好后放入蒜末，两面各淋少许生抽，撒点葱花就可以出锅了。

1/6 鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。

2/6 姜片香葱蒜头切碎备用。

3/6 平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色。

4/6 加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。

5/6 调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。

6/6 煎至熟透即可出锅。

1、用料：鲳鱼6条、盐适量、味精少许、五香粉1勺、孜然适量、辣椒粉适量。

2、鲳鱼去头去内脏，洗净，切几刀方便入味。

3、放入盆中，加入盐 味精 五香粉 孜然 辣椒粉，倒入花生油抓拌均匀，腌十分钟。

4、用竹签串起来。5、放入微波炉玻璃盘上，两头架起来，方便烤干水分，高火五分钟即可。

食材：金鲳鱼，姜片，葱段，色拉油，面粉，柠檬，生菜

调料：盐，料酒，花椒盐

做法：

1：先把金鲳鱼清洗干净，然后改下十字花刀

2：切一点葱段，姜片

3：腌鱼：加盐，料酒，花椒盐，把切好的葱段，姜片放入抹匀，静置20分钟

4：腌好后，煎鱼之前，给鱼两面抹上一次薄薄的面粉

5：锅内热油，油热后放入金鲳鱼

6：先大火煎过后，改小火慢慢煎，煎到酥脆后就完成啦

.1把鱼洗干净，沥干水，抹上一点盐

2

烧热锅，倒入适量油，把鱼放下去煎

3

两面煎香

4

盛起在碟子里

5

烧热锅里的油，把姜放入爆一爆，加适量生抽，糖

6

.把酱油淋在鱼上，开水隔水蒸5分钟

7

撒上葱花，淋点烧开的油

用料

鲳鱼 1条，大蒜 1瓣，姜 1小块，小葱 1棵，辣椒 1个，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 15ml，淀粉 10g，白糖 5g

步骤 1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤 4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤5 炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

步骤 6锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

步骤 7再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

步骤 8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可