慢習慣愛 3星
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首先事先要配制,熬好调料汤,把大香、花椒、胡椒等加水煮沸了,再加入油盐和少量干粉,熬成稀糊。食用时不用盐、酱、醋,只要在热凉粉碗里浇上红油辣椒和调料汤就行了。味香色佳,经济实惠。尤其冬日之晨吃一碗热凉粉,顿神志清爽,一身轻松,余味无穷。
17小时前
那一抹执念 2星
共回答了223个问题 评论
首先少不了酱油、醋、香油、味精、姜、蒜等,有的还加入香菜等,因为凉粉不好入味,也有人在调料汁中加少量淀粉用做进行“勾芡”用。
这里再说下凉粉的制作,将淀粉最好是豌豆粉用少量凉水化开搅匀,再加入烧开的水中快速搅拌,以水中没有小疙瘩为最佳,煮熟后倒入盆中放凉凝固,凉粉就做好了,加成片状或细条,加入准备好的调料汁就可以品尝美味了。
15小时前
想要个依靠 1星
共回答了185个问题 评论
调料:冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克
12小时前
回答问题
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