咖喱土豆鸡的做法

1.鸡大腿洗净备用

2.剁成块后焯水备用

3.焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉

4.锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香

5.下入鸡块翻炒片刻

6.下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖

7.翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟

8.8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀，如果太干可以加入适量清水调成糊状即可

9.煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁

10.翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约烧至5分钟，期间要时常翻下锅，避免糊锅

11.汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉（不喜欢的可以忽略）炒匀后起锅

1/7 准备好材料，洋葱切小块，胡萝卜切片也可以切小丁，土豆切小块。

2/7 准备鸡胸肉和咖喱

3/7 锅里放入适量的油，接着倒入鸡胸肉。翻炒至肉变色。

4/7 再倒入胡萝卜，土豆，洋葱(加入少许的盐)翻炒均匀。

5/7 接着倒入适量的水，水要过食材，大火烧开，烧开后接着转中火。熬制10至15分钟。

6/7 等到食物都变软了，接着放入咖喱块，盖上锅盖等咖喱块融化，收汁即可出锅

食材明细 鸡肉300克 土豆1个 胡萝卜1个 洋葱1个 清水600毫升 花生油30克 咖喱100克

做法步骤

 1 食材洗净去皮备用。

 2 可以根据自己喜好选择咖喱口味。

 3 全部切成大小相当的块儿 。

4 炒锅注入油，下入洋葱和鸡肉煸炒出香味。

 5 放入土豆块和胡萝卜块翻炒三分钟左右。

 6 加入大约600豪升清水，大火煮沸，然后改中火继续煮10分钟左右。

 7 关火，取出咖喱块，掰开后全部放入锅中，搅拌均匀 。

8 咖喱块完全溶解后再打开火，用微火炖煮至咖喱呈稠糊状即可，拌入米饭食用吧。

肥嫩生鸡1.5公斤，去皮土豆750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。

制作过程

1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。

2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮土豆洗净，切成菱形块。

3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。

4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。

5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入土豆块，炸至嫩黄色时即离火，捞出土豆，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。

6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。

7、再将炸好的土豆块倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。

8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入土豆块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。

9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可

食材明细 鸡半只 洋葱一个 土豆两个 胡萝卜一根 百梦多咖喱一盒 盐适量 蒜米适量 酱油适量 料酒适量 微辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 咖喱土豆鸡的做法步骤

1 洋葱切开备用。

2 鸡肉斩成块洗净备用。

3 土豆和胡萝卜分别去皮后切块。

4 蒜米切好，咖喱一块备用。

5 锅内热油后放鸡肉进去翻炒。

6 加入适量酱油。

7 倒入料酒去腥。

8 鸡肉翻炒变白后倒入土豆和胡萝卜块。

9 把胡萝卜和土豆翻炒均匀。

10 加入适量盐。

11 把洋葱倒入锅内。

12 倒入半碗水。

13 盖上锅盖大火煮开后改小火慢煮。

14 放入百梦多咖喱一盒，掰成块放入。

15 把咖喱块跟食材翻炒均匀。

16 把汤汁收到自己喜欢的浓度即可出锅。