猪蹄牛腩汤的做法

主料

牛腩800g，猪蹄筋2只

辅料

青萝卜1个

调料

黄豆酱适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 花椒少许 大料少许 香叶少许 小茴香少许 桂皮少许 草果少许 白芷少许 葱适量 姜适量 盐少许 植物油适量

做法

1、 葱切葱花，姜切片，调料放入调料蛋备用。

2、 牛腩泡去血水，切块备用。猪蹄筋剁成大块

3、 牛腩，猪蹄筋入冷水锅，煮开后倒掉煮肉的水。

4、 用热水冲干净浮沫，控干水分备用。

5、 萝卜切块备用。

6、 炒锅放入植物油，油热后放入葱姜呛出香味。

7、 放入黄豆酱翻炒

8、 放入牛肉，猪蹄筋，料酒，老抽，生抽翻炒。

9、 翻炒片刻后，加入适量热水，少许盐，倒入高压锅中，放入调料蛋。

10、 盖上盖子，选牛羊肉类键。

11、 牛肉，猪蹄筋压熟后，再次倒入炒锅中，加入萝卜块，炖至软烂。

12、 炖牛肉猪蹄筋的时候加少许盐，如果加入萝卜味道太淡，出锅前可以再少加些盐调味

很简单。
先将猪蹄和牛腩洗净，放入煮锅中加入适量清水，煮沸后将血沫捞去，加入姜片、葱段等调料，慢火炖煮2个小时左右，待肉烂汤浓即可关火。
可以根据个人口感加入盐、胡椒粉等调味品。
这款汤可以滋补身体，是很多人喜爱的家常菜之一。

牛腩切大块洗净备用

2、葱姜洗净改刀

3、猪蹄提前泡去血水，洗净斩大件

4、锅中水烧开，放入牛腩和猪手，飞水

5、锅中油烧温，放入葱段姜片和桂皮，慢慢小火煸出香味

6、倒入过水的牛腩，翻炒片刻

7、加入猪手一同翻炒均匀

8、放入适量生抽和少许老抽

9、喷入料酒

10、倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化开

11、最后加入清水大火煮开

12、煮开后倒入砂锅中煲80分钟左右，转炒锅大火收汁即可

二、食材：

主料：瘦牛肉200g、猪蹄200g、山楂30g、红枣20g

辅料：油盐适量

三、步骤：

1.材料：瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）。

2.所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用。

建议用压力锅压，才软糯好吃