嫩爹一般帅 4星
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将面皮薄厚的档位调至一档,把【2准备】的一个个小面片用手连接,放入压面皮部位,压出一整个面皮。通过调节面皮厚度档位,逐级把面皮压薄。一般用4或5厚度的面皮压出面条(3档勉强可以,但面皮得相当相当硬,切记~)。一般6档厚度的面皮做馄饨皮、饺子皮。提示:如果在压面皮时感觉面有点软,压面皮时把面皮上随时摸点干面粉或玉米粉或淀粉,防止粘连,如面很硬,几乎不用撒。
将面片从1档压到2档薄厚,把面皮对折成双层,然后把机子面皮档位调回1档,这样压面皮既能达到揉的目的让面更劲道,也能让面皮宽度均匀光滑,关键能让操作跟机子省力(假设用2档薄厚的面皮,对折双层后,再用2档来压
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