花蛤的家常做法

主料

花蛤（蛤蜊）500克，角瓜1条，

辅料

油1茶匙，盐2茶匙，姜片3片。

步骤1

准备适量的姜片。

步骤2

角瓜洗净后去皮，切片备用。

步骤3

烧开水后加入花甲和姜片，花甲之前做了飞水处理，将壳分离了，把肉取出来。

步骤4

盖锅，烧开，水烧开后加入节瓜，再盖锅，煮10分钟左右，熄火前加入适量的盐调味，加入少许包尾油即可。

主料:

花蛤500克

辅料:

葱花1根，姜3片，小米辣2个，蒜5瓣，料酒1勺，小葱少许，生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，白糖半勺，淀粉1勺

— 烹饪步骤 —

1· 先调酱汁，碗中加入一勺料酒、 两勺生抽、半勺老抽、 半勺白糖、两勺蚝、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀

2· 小米辣，蒜，葱，姜切好

3· 起锅热油爆香葱，姜蒜，小米辣，倒入花蛤，翻炒均匀

4· 待花蛤全部张开

11· 倒入酱汁，翻炒均匀使每个花蛤都裹满酱汁即可！

1· 准备好辅料

2· 花蛤需要买来浸泡一个晚上，放入盐，让其吐出泥土，（如果来不及清洗，可以用水抄一下水，然后用冷水洗干净）

3· 将辣椒，葱，蒜切片，姜切丝

4· 西红柿切小块

5· 热锅放油，将葱姜蒜还有花椒爆香

6· 再将切好的西红柿倒入锅中，炒至颜色变红

7· 加入盐，料酒，生抽调味

8· 再加入少许的清水，调小火将西红柿煮烂

9· 倒入处理好的花蛤

10· 可以加入辣椒

11· 盖上盖子，调大火直到花蛤都打开后，即可关火

12· 打开锅盖，尝尝味道，盐淡适中即可

花蛤适量

香葱适量

葱姜蒜适量

尖辣椒适量

甜面酱适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

1. 花蛤提前用清水浸泡，加少许盐，滴几滴油，吐沙。

2. 葱姜蒜，尖辣椒，青椒块（还可以用蒜苗香葱等代替）。

3. 准备甜面酱（下面忘了一步未拍照:煮锅内注水烧开，放入花蛤，焯一下，微微张口立刻捞出控水）。

4. 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜，尖辣椒爆香。

5. 放入少许甜面酱，小火炒出香味儿。

6. 放入花蛤，大火翻炒几下，烹入料酒，加少许白糖，无需加盐了，甜面酱本身就有咸度。

7. 放入青椒或香葱末青蒜苗之类的提香。

8. 继续翻炒均匀至全部开口即可出锅。

用料

花蛤800，青椒适量，干辣椒适量，老干妈豆豉一小勺，蚝油一小勺，生抽一小勺，蒜瓣 生姜片适量

做法步骤

步骤 1

将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可

步骤 2

锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅

步骤 3

原料：花蛤 (500g)，油 适量，香菜 适量，鸡精 适量，盐 适量，郫县豆掰酱 适量，辣酱 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量

方法：

1、准备好花蛤，洗净、冷水下入锅中，焯一下水、等煮开后捞出，洗净控干水备用。

2、锅里放入油，油温5成热放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱和辣酱。

3、然后倒入花蛤，翻炒。

4、然后加入盐和鸡精，最后放入一点香菜即可出锅。