牛身上哪块肉俗称黄瓜条

一场梦话 1个月前 已收到2个回答 举报
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良离开 2星

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后臀

黄瓜条牛肉分为大黄瓜条和小黄瓜条，黄瓜大条牛肉主要由肌肉组成，比如，牛屁股上的犍子肉和二头肌等部位的瘦肉，而黄瓜小条牛肉是指股骨的边缘和脊柱的结节，也叫牛排，所以说，黄瓜条牛肉就是牛身上的犍子肉，这种肉又称活肉，由于

4小时前

50

张小四 1星

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大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割。产品特点：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀。黄瓜大条主要由肌肉组成，例如臀二头肌，位于牛后臀部大腿外侧。沿着半腱肌 股骨的边缘从半腱肌的上端一直直切到臀部和脊柱的结节，因此长而宽的肉是大黄瓜条也被称为“牛排”。

2小时前

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