灰面是面粉还是淀粉是面粉 我想做软饼 只知道需要面粉

淡定情緒 4个月前 已收到1个回答 举报

忧忧夜猫 1星

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灰面是四川的地方语言,它是等同于面粉的。面粉与淀粉的区别:

1、性质不同

面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

16小时前

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