吴小柒 2星
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视黄醇当量、维生素A、β-胡萝卜素的换算关系如下: 1μg β-胡萝卜素=0.167μg视黄醇当量 1IU维生素A=0.3μg视黄醇当量理论上1分子β-胡萝卜素能形成2分子维生素A,但因为胡萝卜素的吸收率为1/3,而吸收后转化为维生素A的转化率又只有1/2,所以,1μg的胡萝卜素只能折算为0.556IU维生素A。
1小时前
回答问题
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