粤菜象拔蚌做法

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噠迋籽 4星

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食材和调料：象拔蚌一只 、丝瓜1-2条 、鱼露 、盐 、料酒 、生姜 

象拔蚌浓汤的做法步骤

1.菜场里买象拔蚌一只，让店家帮忙处理好，最脆嫩部分——虹管切片，回家清洗后加料酒，鱼露拌匀。

2.家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。

3.熬了15分钟的汤底，盛出备用。

4.起油锅炒丝瓜，略放几片生姜片去腥。

5.汤底滚开后，加入象拔蚌片，汤里再滴几滴鱼露，数10秒即可把菜盛出。

13小时前

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怕的节日 2星

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食材

　　小象拔蚌6个

　　小青瓜2根

　　方法/步骤

　　小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。

　　挑选稚嫩的青瓜;洗净，切成丝。

　　煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起(可以默数10秒)。

　　放入冰水中浸泡几分钟。

　　捞出小象蚌，装盘，盘中可以先放些青瓜丝。

　　准备好酱油与芥末，沾着吃相当的鲜美。

　　煮小象拔蚌的水，再次煮开，下点青瓜丝。

11小时前

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