克灵魂的爱 1星
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用料:
羊腿肉1000g
胡萝卜三个
青蒜适量
干辣椒四个
生姜一块
草果一个
火锅底料适量
花椒适量
食用油适量
食用盐适量
鸡精适量
香叶四片
酱油适量
料酒一勺
做法:
1/21羊肉泡出血水洗净。
3/21羊肉冷水下锅,焯水。
4/21水开后捞出。
5/21准备胡萝卜,大蒜,草果,香叶,花椒,干辣椒,火锅底料。
6/21胡萝卜切滚刀。
7/21青蒜切段。
8/21生姜切片。
9/21锅内放油,烧热。
10/21生姜,大蒜,干辣椒爆香。
11/21放入羊肉翻炒。
12/21放盐,酱油,料酒,草果,香叶,翻炒。
13/21放入热水或者开水。
14/21烧开后倒入电压力锅。
15/21按牛羊肉键。
16/21时间到,羊肉炖好了,锅内再放油,放胡萝卜。
17/21将羊肉倒入锅内,放少量的盐。
18/21放入火锅底料,大火烧开。
19/21烧开后转小火。
20/21胡萝卜烧好后,放入青蒜,再放胡椒粉 鸡精,可以出锅
21小时前
這壹切冭扯 2星
共回答了22个问题 评论
用料
羊肉适量,羊骨头适量,花椒适量,八角两个
料酒五勺,香菜、葱段适量,带皮姜片四片
羊肉汤的做法步骤
步骤 1
将羊肉切成三厘米左右的厚片,羊骨羊肉清水浸泡两三个小时,中间换一次水!
步骤 2
将羊肉,羊骨放入清水里,加适量花椒,八角两个,料酒三勺大火煮开转中火煮二三分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨!
步骤 3
煮好的羊肉和羊骨分开放置!
步骤 4
锅内放入比平时炒菜差不多的油,热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟!
步骤 5
加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白,用菜勺去除浮末-去浮沫-去浮沫……
步骤 6
加入一把绿豆!
步骤 7
将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖,大火烧开五分钟后开盖去除浮末,加入两勺料酒,改小火炖半个小时!
步骤 8
加入羊肉,大火烧开改中火煮至少十分钟
步骤 9
白萝卜洗净切块放入羊肉汤里!其实加山药也很好,不喜欢加菜的此步骤可以省略!不加菜的炒骨头的时候一定要少油!少油!少油!—油多了不加菜容易腻!
步骤 10
加入白萝卜后再炖10分钟,加盐在炖5分钟入味,盛出放入葱段,香菜即可食用!
17小时前
何时开始 4星
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7种炖羊肉的调料配方介绍:
1、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
2、羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
3、主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块;配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙;
4、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
5、单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克。调料:生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。
6、汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
7、羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
4小时前
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