苦瓜饺子馅的做法

主料：苦瓜1根，猪瘦肉适量

调料：食盐，醋，冰糖，蒜，芝麻油，黄酒，生粉各适量

制作方法

1.苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片；

2.倒入搅拌机内，加水15ml，工作；

3.将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏；

4.分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置；

5.将瘦肉剁成肉馅；

6.先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀；

7.将静置好的面团，分别搓条，切剂子，擀成饺子皮，包馅；

8.水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟，关火即可

1.苦瓜洗净，去皮，挖去内瓤，切碎放入盆内。

2.碗内打入鸡蛋，打散，煎成蛋饼，加入苦瓜里面。

3.加入生抽，盐，五香粉，香油拌匀即可。

主料：

苦瓜适量

五花肉碎适量

辅料：

红萝卜小许

饺子皮适量

配料：

盐适量

蚝油适量

酒适量

糖适量

生粉适量

麻油适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

做法：

1. 苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮

2. 五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片

3. 苦瓜片用沸水焯至断生

4. 苦瓜片焯好后用凉水冲透待用

5. 把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中

6. 取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点

7. 放入肉馅

8. 把饺子皮对折中间先捏合

9. 再把四个角捏紧

10. 修整成四角形

11. 把饺子放在抹了油的碟子上

12. 在饺子上喷点水

13. 置锅中加盖

14. 蒸10分钟左右，即成

苦瓜，胡萝卜 各1根

猪肉，鲷鱼肉 适量（喜食肉多放，喜食素少放）

饺子皮 适量

苦瓜馅水饺的做法

将苦瓜和胡萝卜洗净，分别用绞菜机绞碎，苦瓜馅挤汁备用。

猪肉鱼肉用绞肉机绞成肉馅放入容器中。加入2勺海天黄豆酱，适量香油，黄酒，高汤，姜沬，搅匀备用。

把肉馅和菜馅混合拌匀。饺子皮放上馅包饺子。锅中放水大火烧开锅，下入包好的水饺，用勺逆时针推动防止饺子粘连，饺子煮熟,捞入盘中即可。

苦瓜挤出的汁倒入杯中，加入适量蜂蜜