虾头炒豆腐家常做法

冬鱮誓言 3个月前 已收到2个回答 举报
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季沫雪 3星

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1、主料：豆腐1块。

2、辅料：虾头适量、料酒1勺、盐1勺、十三香1勺、鸡精1勺、油适量、姜片适量。

3、清洗干净的虾去虾线，去虾皮，虾尾留着，去下来的虾头备用。

4、豆腐切块，虾放入料酒腌制。

5、锅里放入适量的油放入姜片爆香，在放入虾头翻炒出虾油。

6、倒入适量的水，放入一勺盐，一勺十三香，一勺蔬之鲜，调味，在分别放入豆腐和腌制的虾仁。

7、煮至虾仁变色，锅里的水烧开起大泡就可以了。

8.美味又好吃的虾头炒豆腐家常做法完成开吃了。

19小时前

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心痴心 5星

共回答了54个问题 评论

1. 豆腐先用淡盐水浸泡半个小时

2. 把剩虾的虾头和虾身分开

3. 将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块，小葱切碎，生姜切丝

4. 平底锅中放适量的油，待油温升高后，放入切好的豆腐小火煎制

5. 待一面金黄定型后，翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用

6. 炒锅中放入适量的油，油热后放入葱白和姜丝小火炒香

7. 放入虾头

8. 下入料酒，生抽继续炒香

9. 加入适量的热水，再用勺子备按压虾头，让虾膏充分的溶出

10. 煮开后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮一会让豆腐充分的入味

11. 再加入适量的盐然后大火收汁

12. 出锅前加入葱花即可

17小时前

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