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用料
肉末 300克
鱼泉榨菜 3包
葱姜末 适量
芝麻酱 5勺左右
蒜 若干
做法步骤
步骤 1
肉馅我买的前尖现绞的，7分瘦3分肥，榨菜水洗一下，剁碎备用，葱姜剁碎成末
步骤 2
芝麻酱用白开水卸开，放入生抽适量，白胡椒适量，糖1勺，尝一下不咸不淡刚好即可，算用压蒜器成末，放少量盐和白开水成蒜汁备用
步骤 3
热锅凉油下葱姜末，下肉馅，炒散之后放入料酒去腥，放榨菜，糖一小勺，酱油，少量老抽上色，放入开水，咕嘟一下出锅
步骤 4
将卸好的麻将打底，我放了5勺，煮面，愿意吃凉的就过水，吃热的不过水，我每次去新川看到都是热的，所以我没过水
步骤 5
面捞出放入麻酱打底碗中，放上榨菜肉末，蒜汁，辣椒油（老干妈）
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