鸡刨豆腐的做法王刚

我刚要跳楼 3年前 已收到4个回答 举报

一世长安 2星

共回答了240个问题采纳率:99.9% 评论

【原料】

主料:豆腐三块。佐料:盐、花椒面、葱、姜末各少许。

【制作过程】

锅内放油,油热用葱、姜末炸锅, 将豆腐放入,用勺搅炒,再放入的盐,花椒面炒好即成。

鸡刨豆腐的做法

1. 将锅烧热,加油,烧热,加入葱花等煸炒,炒出香味;

2. 将豆腐放入锅内,用勺子将豆腐刨碎;

3. 刨碎以后,继续煸炒一会儿,加上盐、花椒粉等佐料;

4. 再加上味精和蒜茸,然后加入适量的水,盖上盖子,闷一会儿;

5. 打开盖子,用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动,免得豆腐糊;

6. 等到汤汁儿不多了的时候,即可起锅;

7. 将炒好的豆腐轻轻地放入盘中,放上一 点香菜叶点缀。

5小时前

48

今生独爱 1星

共回答了16个问题 评论

.把豆腐捏碎,用勺子按压会比较费力气,建议用手抓,省时又省力。




3.豆腐完全被捏碎后,撒少许盐和花椒粉调味。



4.锅中热油,放一半葱花进行爆香,接着放入豆腐煸炒。火候不要太大,中火最好,用铲子不停的翻炒豆腐,使其均匀受热,防止扒锅。



5.大约2分钟,淋入蛋液,并转大火快速翻炒,使鸡蛋可以均匀的裹在豆腐上面。



6.等蛋液翻炒均匀后,撒入剩下的葱花。因为蛋液和豆腐里都放了盐,所以在这个步骤可以尝一下咸淡,觉得味道淡了可加少许盐调味。



7.再翻炒1分钟,淋入芝麻油,出锅即可

3小时前

41

強勢硬漢 2星

共回答了238个问题 评论

豆腐放点盐,放点油,葱花用筷子搅碎也叫鸡刨豆腐,东北叫一清二白

1小时前

10

伪妆卸妆 4星

共回答了421个问题 评论

豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可

步骤2

小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液

步骤3

起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿

步骤4

然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒

步骤5

将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状

步骤6

将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅

23小时前

41
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com