炒羊肉片的正确方法

用料

羊肉 350克左右，洋葱 1个，青红椒 各半个

蒜头 1瓣，生抽 2汤勺，蚝油 1汤勺，盐 适量

孜然1小勺，味素适量，油 1汤勺，老酒1汤勺

地瓜粉 半汤勺，蒜药叶 1根

爆炒羊肉片的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

羊肉切薄片用生抽 蚝油 孜然粉盐 老酒味素拌匀

步骤 3

拌匀后加半汤勺的地瓜粉 带一次性手套用手抓捏片刻

步骤 4

最后面上倒入一汤勺油 放冰箱腌一个小时

步骤 5

洋葱 青红椒 蒜苗叶 蒜头切好备用

步骤 6

锅中倒入适量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白

步骤 7

盛出备用

步骤 8

锅中再倒入适量的油 下洋葱青红椒等翻炒 加适量的盐翻炒至软

步骤 9

倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅

羊肉、葱、花椒、青椒、洋葱、薄荷、红椒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉。

1、羊肉切片，放白酒浸泡十五分去腥，油热冒烟加入葱姜花椒。

2、爆香加入切好的青红椒和洋葱炒。

3、配料炒至断生后加入腌好的羊肉。

4、加入盐、生抽、老抽、胡椒粉与辣椒粉、适量水炒至上色入味。

5、大功告成，起锅装盘加入薄荷摆盘

用料

羊肉片 洋葱

孜然粉 红菜椒

辣椒粉 白芝麻

1先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。 

2之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。 

3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。 4准备调料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。 

5再准备一些葱花和红菜椒。

准备就绪就开始炒菜了 

1首先先把锅烧热，然后倒油烧热 

2锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。 

3羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉

4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。

1.香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。

2.炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。

3.炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。

4.放入芝麻和孜然炒匀即可。

最常见好吃的炒法：首先调好料汁，即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁，再将油倒入热锅内，放羊肉片翻炒后，加少许料酒，加葱姜爆炒，然后倒上料汁勾芡即可。

注意事项：

不管怎么炒都应注意好火候，切记炒老了。

材料：羊肉片、孜然、大葱、青椒、生姜、干红辣椒、花椒、食盐、料酒，香菜洗净切段备用

2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。 

3/3

3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅

做法：1、将羊腿肉放在清水中进行浸泡半小时，将泡好羊肉清洗干净后沥干水分，切成薄片，用酱油、生粉、生姜丝、料酒拌匀腌制15分钟。

3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。

4、锅内放入适量食用油，油热之后下入少许红葱头碎、姜丝、花椒、干红辣椒炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀。

5、大火快速急炒，搅拌均匀，把香菜倒入快速翻几下即可起锅。

1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。