醴陵伏鱼腌制方法

沩祢吥婲鈊 1个月前 已收到2个回答 举报
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诉说涐的情 5星

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伏鱼的制作也非常的简单，就是简单的腌制，然后洗干净晾干水分，最好用柴火稍微熏干一下就可以腌制了，腌制的时候过白酒，熟油，然后裹上辣椒面（辣椒面+八角粉+盐+红曲粉混合），然后密封或者放冰箱一个礼拜就可以了，放点油（根据自己的口味可以加豆豉）就可以蒸着吃了。腌制鱼也只能在低温下才能进行，想吃的朋友只能等冬天的时候做了，方法也是非常的简单。

3小时前

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嶶笶乜媞伤 4星

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1.姜去皮，洗洗用盐腌制一夜。

2.第二天，去盐液，晒一天。

3.晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周。

4.把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。

1小时前

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