西芹炒虾仁的做法王刚

所需材料：

1、西芹200克，虾仁100克

2、葱姜末适量

3、盐、料酒适量

4、生抽、糖、鸡精适量

5、油适量

做法步骤：

1、虾仁去壳去头，洗净，加料酒，盐腌制5分钟；

2、西芹洗净去蒂，斜切成薄片备用；

3、在锅中放油，待油温八成热时放虾仁煸炒几分钟，取出备用；

4、锅中再加油，烧热后放葱姜末爆炒出香味，然后放西芹片翻炒一会；

5、把炒好的虾仁放入锅中，不停翻炒5分钟，直到虾仁翘起，入味；

6、最后加入生抽、糖、鸡精适量，调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、处理虾仁时，若虾仁不新鲜，可以先用淀粉和水混合，腌制一下，再用清水漂洗干净。

2、西芹炒虾仁中，加入腌制虾仁时，不要加入太多的盐，以免虾仁变得咸味过重。

3、向炒好的西芹虾仁中添加生抽、糖、鸡精等调料，调制口感鲜美，也可以根据自己的口味加入其它调料。

食材：

西芹2根，虾仁100克，盐适量，现磨胡椒粉少许，原汁酱油1勺，淀粉1勺，植物油适量，姜丝少许。

做法：

1.首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

2.准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3.焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4.再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5.起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6.淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

7.倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8.最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了

主料：200g芹菜，10只大青虾

配料：适量油，适量盐，1大勺料酒，2勺蚝油，1勺生抽，适量葱姜蒜

制作步骤

1 大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。

2 芹菜摘洗净，切小段。

3 木耳温水泡发，洗净，撕小朵。

4 热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。

5 倒入蚝油，炒匀。

6 倒入生抽及小半碗热水。

7 大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用

8 另起油锅，七成热，倒入芹菜段炒匀。

9 倒入事先炒好的虾汁，待入味，再倒入炒好的大虾。

10 加适量的盐调味。

11 加入木耳，大火二三分钟，即可出锅。

食材:

西芹250克、虾仁100克、姜1块、料酒1勺、盐1勺、耗油1勺、油适量

步骤:

1

准备好虾仁

2

芹菜去老梗洗净，切成小段

3

锅里放油烧热，放入姜丝爆香，倒入虾仁倒上料酒，炒熟。

4

把炒好的虾仁盛出备用

5

锅里重新放油烧热，倒入切好的西芹翻炒

6

炒至西芹段生，倒入盛出的虾仁，加入盐，耗油翻炒均匀即可

主料

虾仁适量

西芹适量

辅料

青辣椒适量

盐适量

红辣椒适量

调料

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

花椒适量

十三香适量

1. 准备食材，芹菜，鲜虾，辣椒。

2. 基围虾去头去壳，挑出虾线，割开虾背

3. 水开放入虾仁，水里放点花椒料酒去腥。

4. 虾仁煮至卷起捞出备用。

5. 芹菜斜切成段，辣椒切圈。

6. 油热放入辣椒 姜蒜 花椒 爆香。

7. 倒入芹菜翻炒至八分熟。

8. 倒入虾仁。

9. 放调料和盐翻炒均匀。

10. 就可以出锅啦！

主料:

芹菜200克

冰冻虾仁150克

辅料:

食用油2勺

食用盐半勺

生抽1勺

蚝油1勺

步骤:

1. 准备食材：芹菜洗净了切段，准备红线椒，袋装虾仁，葱姜末。

2. 虾仁用清水化开，红线椒切丝。

3. 起锅烧油。

4. 炒香葱姜末。

5. 下入红椒丝煸炒。

6. 下入芹菜煸炒。

7. 当芹菜断生变软之时，下入虾仁煸炒。

8. 加入食盐。

9. 加入生抽。

10. 加入耗油。

11. 翻炒均匀后关火盛盘

芹菜斜刀切备用。

步骤 2

番茄去皮切小丁备用。

步骤 3

一锅水烧开，放入芹菜段，倒一点点油，焯水。

步骤 4

焯水后取出芹菜，装盘备用。

步骤 5

虾开背剥壳去虾线，加入盐、生姜水、料酒、蚝油、淀粉，同方向抓拌上劲。

步骤 6

锅内热油，放入蒜瓣。

步骤 7

把虾倒入锅中，成形后翻炒至六七分熟。

步骤 8

倒出碗中备用。

步骤 9

锅内放入芹菜，稍稍煸干。

步骤 10

倒入番茄酱。

步骤 11

加番茄丁、少许水，翻炒一下。

步骤 12

把虾放进去，翻炒一下，加盐出锅。 

用料:

西芹500克

虾仁200克

干辣椒3个

蒜末1瓣

生抽适量

淀粉少许

做法

1/8虾仁自己买带皮的大虾，给煮熟剥皮了。虾比较大，让我改小段了。

2/8西芹去叶子洗干净切段

3/8蒜切沫，干辣椒切段

4/8都准备好开始炒了，起锅油热放花椒粒，爆香捞出花椒粒，放干辣椒爆香。

5/8放西芹翻炒

6/8大火放生抽继续炒，再放虾仁

7/8放盐，鸡精，放淀粉水勾芡，最后一步放蒜。

8/8关火装盘

主料:西芹150克、虾仁150克。

配料:泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料:绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

折叠做法步骤

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。