豉油王吊桶做法

所需原料：

1. 鸡腿

2. 蒜头

3. 姜片

4. 豆豉酱

5. 生抽

6. 白糖

7. 料酒

8. 水淀粉

9. 油

制作步骤：

1. 鸡腿肉去皮切块，用盐、料酒、生抽腌制10-15分钟。

2. 锅中放油，加入蒜头和姜片爆香，放入腌制好的鸡肉块翻炒至金黄色。

3. 加入豆豉酱和适量清水，再加入白糖和少量生抽，稍微煮沸。

4. 加入水淀粉勾芡，翻炒拌匀后即可出锅。

这款简易版的豉油王吊桶制作起来更加容易，同时味道也很不错，您可以根据个人爱好选择不同的方法来尝试制作。

关于这个问题，以下是豉油王吊桶的做法：

材料：

- 盐 1000克

- 豆酱 3000克

- 酱油 1000克

- 糖 1000克

- 食用油 500克

- 八角 10个

- 葱 2根

- 姜 1块

- 大蒜 1个头

- 桂皮 2块

步骤：

1. 将豆酱、酱油、糖、食用油放入大碗中，搅拌均匀，备用。

2. 将葱、姜、大蒜分别切成片，备用。

3. 将八角、桂皮放入锅中煸炒出香味。

4. 将煸香的八角、桂皮放入碗中，加入盐和切好的葱、姜、大蒜，搅拌均匀。

5. 将步骤1中的豆酱混合料倒入准备好的吊桶中。

6. 将步骤4中的盐和调味料加入吊桶中，再加入适量的清水，搅拌均匀。

7. 将吊桶密封，放置在通风干燥的地方，发酵3-4个月即可。

8. 发酵后，将豉油王过滤，装瓶即可食用。

提示：

1. 吊桶一定要密封，避免外界的微生物污染。

2. 发酵的时间可以根据自己的口味来决定，时间越长，口感越醇厚。

3. 罐装后的豉油王可以放置在阴凉干燥处，保存期限较长。

材料：豆豉1包（250克）用刀剁碎

配料：蒜蓉20克，姜蓉20克，干葱头末30克，虾米干20克（剁碎），陈皮5克（切碎）

调味料：酱油20克，海鲜酱15克，花生酱20克，盐10克，鸡粉5克，蚝油10克，白糖5克。

制作方法：

1.锅里烧热，倒入剁碎的豆豉，小火慢慢煸炒，炒制干香时，倒入备用。

2.热锅冷油后，放入200克食用油，放入蒜蓉，姜蓉，干葱头蓉小火慢慢炸制金黄色时。倒入虾蓉，陈皮碎和豆豉炒香，接着放入调味料，倒入250克清水，小火慢慢煮制香，煮制黏稠后，出锅放入保鲜盒里。静止发酵1个晚上，第二天使用更加香哦！

吃粤菜喜欢点这个菜，特别是夏天在海边。这个菜基本上比较贵，有时候师傅还做得不咋地!郁闷。今天在市场见到有小八爪鱼卖就买了自己做。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

小八爪鱼0.5斤 洋葱1个

蚝油5g 老抽3g

豉油皇吹筒仔的做法步骤

1. 过水。

2. 热油干炸。

3. 炸到变色。

4. 炸变色后盛起，炒洋葱再放入小八爪鱼，调入蚝油老抽。入味。

5. 装盘!很香!味道好过好多酒楼做的。第一次做，火大了点。下次注意!

小贴士

小八爪鱼要热油炸干水。