清炖猪蹄怎么做放什么调料

清炖猪蹄是一道制作简单、口感鲜美的传统美食。首先，将洗净的猪蹄切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出洗净备用。取一个砂锅，加入适量清水和配料，比如姜片、葱段、料酒等，放入猪蹄块，大火烧开后，转小火继续炖制2-3小时至软烂，再根据口味加入适量盐调味即可。此菜色咸鲜适口，营养价值高，尤其适合女性和老人食用。

清炖猪蹄是一道传统的中式家常菜肴，制作方法简单，口感清香、鲜美。首先将猪蹄洗净切块，热水焯烫去血水，再将其入锅加清水，姜片、蒜头。炖煮至猪蹄烂熟即可，适量加盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味品。清炖猪蹄的关键是炖的时间要充分，至少要2小时以上，这样才能让肉质鲜嫩，味道醇香。除了这些的调料，还可以加入一些干贝、红枣、枸杞等食材，能够增加菜肴的营养价值。

主料

猪手

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

八角

适量

白芷

适量

葱

适量

姜

适量

茄汁豆

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有

2.用刀把猪蹄剁好备用

3.锅里放水，倒入猪蹄，加入八角

4.放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖

5.待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉

6.打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！

7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！

小贴士

猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，肉质也会特别酥烂。