潮汕习俗正月初七吃七样羹是哪七样菜

传统“七样羹”是指： “大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝” 等蔬菜同煮

寄寓 “新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）”

“七样羹”是潮汕地区一体化区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，作为潮汕地区民间食俗，由来己久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。

芥 菜

潮名大菜，这种蔬菜中的粗汉，是“七样羹”的首选。

厚 合

叶大如扇，茎硕汁多，一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。平时是作为饲料，不能入肴的，但在“七样羹”中却唱主角，这反映了先民对根和祖先的眷恋和叨念。

芹 菜

谐音勤快

大 蒜

与厚合搭配寓意诸事合算或作有钱藏之意

春 菜

潮汕特有蔬菜寓意回春

韭 菜

长长久久

芥 蓝

谐音“各人”，与前面的好意头联系起来就成了“韭”“合”各人

七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七吃七样菜的习俗由来已久，每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。

七样羹又称“七样菜”

是潮汕地区春节时独具特色的一种饮食风俗

传统“七样羹”是指：

“大（芥）菜、厚合、芹菜、

蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，

合称“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），

久（韭）合各人（芥蓝）”

潮汕“七样羹”取蔬菜的谐音，各有美好寓意：

大菜意喻发大财；厚合是合家平安；

芹菜是勤快、勤劳致富；青蒜表示会算、有钱囥；

春菜代表春回大地；韭菜象征长长久久！