黄沙面是什么面

悲伤成习惯 1个月前已收到2个回答举报

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沙子面，又称沙子小麦粉或砂子小麦粉，砂子面。因为这种面看上去像细沙粒，摸上去也有沙粒的感觉，因此得名。

该品种面粉手感有细砂的感觉，颗粒细小均匀，吸水率高，该产品加工过程中研磨次数少、温升低，充分保留了小麦固有的营养成份，最大程度地减少了加工过程中营养成份的损失。该产品蒸制发酵类食品起发度好，口感脆而筋道，麦香味浓郁，尤适用于制作高档蒸包、烧麦、馒头等食品。

3小时前

傻筱澳 3星

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黄沙面是新疆凉面，又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫赛热克阿希,属夏令风味小吃,面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的臭蓬蒿,这是一种野生植物。

黄沙面：

在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间,多有出名的拉黄面师傅,拉出的面细如游丝,柔韧耐嚼。再加上配料精致独到,蒜、醋、辣味俱全,深受群众欢迎。而昌吉州流行的烤肉拌凉面的独特吃法,更是受到外地来客的青睐。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮,可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻,清热解烦

1小时前

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