彼此都懂 3星
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准备材料:猪脚块1000克,姜500克,陈醋一瓶,红糖适量1、鸡蛋放入锅里,煮开后中火继续煲十几分钟,取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块,去除大部分的老皮,用刀背用力的拍扁,拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅,再加入剥壳的鸡蛋,加一瓶陈醋和适量红糖煮开,转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚,让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净,锅里煮开大锅的水,放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟,去除油腻。
8、15分钟煮好后,将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里,开火大火烧开。
10、烧开之后,再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天,每天再重新煮开一次,两天后入味可以开吃了。
18小时前
空情旧爱 2星
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所需材料
主料:猪脚500g、鸡蛋4只
配料:黄姜300g
调料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;
步骤2
黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用;
步骤3
猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;
步骤4
煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋;
步骤5
再倒入黑米醋,大火煲开;
步骤6
加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时
9小时前
还人丑 2星
共回答了93个问题 评论
姜2500g 鸡蛋500g 猪蹄1000g3人份辅料冰糖1000g
传统姜醋煲的做法
步骤step1生姜洗净去姜皮;
步骤step2姜皮晒干可以煲水洗头用;
步骤step3生姜放入煲中,加入适量水煮开,然后倒掉水不要,沥干水份;
步骤step4准备好黑米醋;
步骤step5瓦煲中加入焯过水的生姜,把黑米醋倒进去,以刚淹过生姜为好;
步骤step6加入冰糖,中小火煮开,约煮10分钟后关火,醋胆就算做好了!可以放阴凉处保存一周,然后再煮开;
步骤step7一周或者两周后,买来猪蹄焯过水沥干;
步骤step8鸡蛋煲熟后去壳;
步骤step9把猪蹄加入姜醋煲中;
步骤step10把鸡蛋也加入姜醋煲中,煮开;
步骤step11煲好的姜醋煲煮好后,放一天,第二天猪蹄和鸡蛋就入味了,可以食用了!
4小时前
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