讨厌冬天 1星
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不用
因为油泼面一般是宽型面条,多为手擀面,不用刻意过凉水,这样面的味道还要劲道些。油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于周代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里。
6小时前
玉面小少爷 4星
共回答了436个问题 评论
其实不光是油泼面,几乎大部分面煮熟了都会过水,面条在水里煮的过程,面里面的淀粉会不断的渗入到水里,使得煮面的趟越来越厚,面条煮熟后表面会有一层粘粘的淀粉糊,将面条捞出放在清水里面过一下,将面条表面会糊清洗一下,这样的面条会清爽润滑,吃起来干净利索
4小时前
大白鸟 4星
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因为面过水就不会粘在一起,这样就更好吃了
1小时前
回答问题
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