炖鹅肉时怎样去腥

殤尐騲 1个月前已收到1个回答举报

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鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥。也可以用去腥的料包。鹅肉炖制：主料：鹅肉300克、青笋100克；辅料：红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙做法：（1）将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；（2）将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；（3）待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

21小时前

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