黄金扇贝的清洗方法

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用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡，浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。
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拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝上壳左右来回轻轻地划开扇贝。

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去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

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清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

清洗贝类海鲜最简单的方法就是食盐浸泡法。将新鲜的黄贝放入盆中，先用清水冲洗几次，洗干净表面的泥沙。然后在盆中放入水浸泡黄贝，再加上适量食用盐，搅拌一下让盐粒充分溶解。等两个小时左右，黄贝就会将泥沙吐干净了。如果有时间也可以泡的长一些，这样也会比较保险噢最后用清水再淘洗几次黄贝即可。

2.可如果买回来的黄贝不是新鲜的，是已经死了的，那就直接用刀将贝壳撬开，将内脏剔除后用清水冲洗干净贝肉就可以了，清洗贝类海鲜最主要的就是需要耐心和时间，贝类海鲜不好清洗，用盐水浸泡贝类吐沙是最简单的办法

1、要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。  

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。