香菇鸡蛋木耳酱的做法家常

主料 

香菇5个 鸡蛋2个 猪肉100g 

辅料 

葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 豆瓣酱3勺 甜面酱2勺 郫县豆瓣酱2勺 老干妈豆豉酱2勺 蒜蓉辣酱2勺 开水适量 食用油适量 

步骤

1.准备好食材。

2.香菇洗净切成小丁；猪肉切成小丁放适量食用油、酱油、料酒调匀腌制一会。放五花肉更香，这块肉有些瘦了。

3.把各种酱调在碗里。

4.锅里放适量食用油放打散的鸡蛋炒熟，用铲子铲碎盛出。

5.锅里重新放适量食用油把猪肉末炒熟后盛出。

6.锅里放适量食用油放葱姜炒香。

7.放香菇炒一会。

8.把各种酱放入翻炒一会。

9.放适量开水搅拌均匀，小火熬三分钟。

10.放入鸡蛋、香菇。

11.翻拌均匀熬五分钟，这时候可以尝一下味道再做调味，想吃更辣的放辣酱。

12.看酱浓稠一些水分少了就好了。13.放凉后我装在了空瓶里正好两瓶（一个是210克，一个是340克）。这两个瓶子是刚吃完了酱还没扔正好派上用场了。装瓶子里放冰箱更方便保鲜。

食材

香菇（20朵）

鸡蛋（4个）

大葱（适量）

辣椒（一个）

步骤1、香菇洗干净切片 切点葱花 蒜末 四个鸡蛋打散

步骤2、这个酱 特别好吃 用石桥大酱和香其酱一袋兑一袋的比例也好吃 或者海天黄豆酱炸酱也好吃

步骤3、鸡蛋炒熟 别炒太老 盛出来备用

步骤4、热锅凉油 放葱花 十三香炝锅 然后把香菇放锅里翻炒 炒软

步骤5、我放了半袋这个黄豆酱 兑点水一起熬 放点耗油 生抽 五香粉 糖 一起小火熬

步骤6、熬的酱稍微黏糊点了 把炒熟的鸡蛋放锅里一起熬 可以开大火了 然后一直搅拌不要停 大约在熬十分钟就差不多了

步骤7、家里没有绿辣椒了 放了几个小米辣 锅拍点蒜 搅拌两分钟 就可以出锅啦。

步骤8、美味又好吃的香菇鸡蛋木耳酱完成开吃了。